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Gratin de christophine (4 pers.) 0

Le marché

  • 2 christophines
  • 20 grammes de beurre de coco
  • 1 Oignon
  • 15 grammes de farine de manioc
  • 20 centilitres de Lait végétal
  • 1 gousse d’Ail dégermée écrasée
  • 20 grammes de Persil
  • Muscade
  • Sel
  • poivre blanc
  • graine de sésame ou fromage

 

La mise en oeuvre

Cuire les christophines à la vapeur

Ciseler les oignons, émincer le persil

Ecraser l’ail dégermé

Couper les cristophines en petits dés.

Faire infuser l’ail dans le lait.

Faire revenir les oignons dans le beurre de coco, ajouter la farine, cuire, ajouter le lait , assaisonner de muscade, poivre, sel.

Ajouter la cristophine et le persil haché.

Mettre dans un plat à gratin, parsemer de graine de sésame ou fromage

Les petites astuces

Ne pas trop cuire les cristophines,

Bien cuire la farine, pour que son goût ne domine pas la cristophine.

Durée moyenne de préparation : 40 minutes

Durée moyenne de cuisson :  30 minutes

 

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