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Banane plantain confite aux zestes d’agrumes et rhum vieux (4 pers.) 4

Le marché

  • 800 grammes de Banane jaune
  • 50 grammes de GHEE
  • 20 grammes de sucre de canne
  • 1 Orange
  • 1 Citron vert
  • 10 grammes de Gingembre
  • Sel
  • Poivre
  • 5 cl de Rhum vieux

 

La mise en oeuvre

Réaliser des zestes de citron et d’orange
Presser l’orange
Eplucher et râper le gingembre
Eplucher et couper les bananes
Mettre au fond du plat le GHEE , les bananes, assaisonner des zestes, du gingembre râpé, sucre sel poivre , jus d’orange.
Mélanger
Mettre au four à 200°C environ 20 minutes. Ajouter le rhum vieux remuer et terminer la cuisson.

 

Dresser :

Servir en légume ou en

Les petites astuces

Une autre façon de manger la banane en légume, pour accompagner le porc en sauce et même un foie gras de canard

Durée moyenne de préparation : 10 minutes

Durée moyenne de cuisson : 30 minutes

 

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